一种基于真空动态微波与低功率固化技术的果蔬脆片非油炸生产方法

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种基于真空动态微波与低功率固化技术的果蔬脆片非油炸生产方法。所述方法包括磁控管灯丝预热与腔体抽气、微波动态干燥、低功率固化等工艺，通过在微波动态干燥中采用分段变功率方式，配合低功率固化等工艺，使得极难加工的高纤维和高淀粉类果蔬均能实现优良、酥脆的干燥效果，且极大提升了生产安全性与成品良率。