一种发芽蒸谷米的制造装置及方法

本发明涉及蒸谷米加工领域，具体涉及一种发芽蒸谷米的制造装置及方法，装置包括浸泡单元、发芽蒸煮容器以及干燥单元；发芽蒸煮容器内由上至下开设有发芽腔和蒸煮腔，发芽腔与蒸煮腔之间设置有用于控制发芽腔与蒸煮腔的通断的开合机构；发芽腔内设置有调节腔内环境的调控组件；蒸煮腔连通有蒸汽发生器；还包括发芽状态检测模块和控制模块，发芽状态检测模块用于实时检测稻谷的状态信息；控制模块用于基于发芽状态检测模块采集的信息，计算芽长和/或露白率，当达到预设发芽阈值时，启动开合机构，使发芽腔内的发芽稻谷落入蒸煮腔内。本发明能够实现稻谷发芽状态的实时监测与达标后自动转料蒸煮的连续化作业，从而降低水分损失与胚芽活性波动。