一种植酸双交联蛋白质/羧甲基纤维素复合膜及其制备方法和应用

本发明公开了一种植酸双交联蛋白质/羧甲基纤维素复合膜及其制备方法和应用，属于可食用疏水复合膜制备技术领域。本发明所述制备方法包括：将大豆分离蛋白分散于去离子水中，加热并调节pH至10，加入甘油和明胶并混合，调节温度后，再加入羧甲基纤维素混合均匀，随后调节pH至7，加入植酸得到成膜液，将成膜液干燥，即得植酸双交联大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜。本发明利用植酸构建大豆分离蛋白与羧甲基纤维素之间的双重交联网络，有效解决了大豆分离蛋白膜机械性能差、脆性大及疏水性不足的问题，同时显著提升了复合膜的热稳定性。