微酸性电解水结合ε-聚赖氨酸盐酸盐对鲜百合的保鲜方法

本发明涉及农产品保鲜技术领域，具体公开了一种微酸性电解水结合ε‑聚赖氨酸盐酸盐对鲜百合的保鲜方法，包括如下步骤，（S02）将预处理后的鲜百合鳞茎置入微酸性电解水溶液，然后抽真空至0.02～0.04MPa，保持2～10min；释放真空，恢复常压后继续浸泡1～5min，取出沥干；（S03）将沥干后的鲜百合鳞茎置入ε‑聚赖氨酸盐酸盐和柠檬酸的混合溶液，然后抽真空至0.04～0.06MPa，保持2～10min；释放真空，恢复常压后继续浸泡2～6min，取出沥干；（S04）将沥干后的鲜百合鳞茎置入ε‑聚赖氨酸盐酸盐、壳聚糖和抗坏血酸的混合溶液中浸泡4～10min，取出后沥干，置于CaCl溶液中交联2～8min，交联温度为20～25℃，形成稳定复合膜层。本发明具有渗透性充分和保鲜效果较好的特点。