一种六味药食同源草本冰粉、草本冰浆一体化制备方法

本发明公开了一种六味药食同源草本冰粉、草本冰浆一体化制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用假酸浆籽为天然凝胶基底，复配金银花、荷叶、淡竹叶、桑叶、葛根、茯苓六味药食同源食材，通过低温草本预处理、分段控温双温浸提、精细双层过滤、恒温活性出胶、微量匀凝定型工艺制备。本发明能够改善传统草本冰粉色泽发黄浑浊、草本苦涩偏重、易析水分层塌陷的缺陷，成品通透清香、口感Q弹，全程不添加人工胶体、香精、色素及防腐剂，一套工艺可同时产出固态冰粉与流体冰浆两款产品，适合门店现制与标准化量产。