一种零糖面粉及其制备方法

本发明公开了一种零糖面粉及其制备方法，包括混合食用粉、糖醇以及其他添加物，糖醇包括L‑阿拉伯糖、塔格糖、木糖醇、麦芽糖醇以及赤藓糖醇；混合食用粉、糖醇以及其他添加物之间的比例为：(93.5‑95.7)：(3.4‑5.2)：(0.3‑0.9)其中混合食用粉包括小麦粉、全麦面粉、黑麦粉、燕麦粉、谷朊粉、玉米粉、糙米粉、荞麦粉、高粱粉、大豆分离蛋白粉、乳清浓缩蛋白粉、蛋清粉以及魔芋粉，通过调整面粉中各组分的之间的配比，保留了面粉作用，克服了面粉中糖的含量过高问题，达到国家零糖标准。