一种海参胶囊的制备方法

本申请提供一种海参胶囊的制备方法，涉及海洋食品制造技术领域。方法依次对海参原料进行原料处理、加热胶化、冷冻干燥、粉碎和装囊；加热时同步取得搅拌轴转角和电机电流，将各旋转周期的电流按转角对齐，去除相同转角重复出现的固定周期负载分量，根据所得非周期负载脉冲确定胶原纤维团残留状态并结束胶化。在胶化终点范围内取得多份检测物料，制成对应冻干设备多个代表性位置的检测料块，通过检测料块由外部向中心的失导传播过程确定冻干滞后位置和冷冻干燥终点。本申请通过上述处理，使加热胶化和冷冻干燥的结束时点与海参物料实际状态相对应，并避免检测料块进入后续胶囊产品。