一种午餐肉罐头的无气泡精准定量灌装方法

本发明涉及肉类罐头加工技术领域，具体地涉及一种午餐肉罐头的无气泡精准定量灌装方法，包括将预处理后的肉糜密闭输送至多级脱气仓，采用三级梯度负压分段静态脱气处理，第一级脱气真空度‑0.03～‑0.05MPa，第二级脱气真空度‑0.06～‑0.08MPa，第三级脱气真空度‑0.09～‑0.10MPa，在密闭、负压状态下进行灌装，灌装完成后进行真空密封定型。本发明通过第一级脱气处理去除肉糜表层大颗粒气泡，通过第二级脱气处理剥离中层悬浮微气泡，通过第三级脱气处理析出肉糜深层包裹的微米级微小气泡，杜绝深层微气泡残留，规避脱气不彻底漏洞。