一种果蔬保鲜智能膜及其制备方法与应用

本发明公开了一种果蔬保鲜智能膜及其制备方法与应用，属于食品包装材料技术领域。该智能膜由聚乙烯醇基质及分散其中的初期与中度腐败响应阈值载体构成；载体分别基于醛化单宁/壳聚糖和醛基半纤维素/大豆分离蛋白构建双动态席夫碱网络，并包埋肉桂醛。本发明通过双醛基双动态席夫碱分级响应结构，赋予涂膜初期低阈值和中度高阈值响应特性，实现与腐败进程同步的“按需”释放，显著提高抗菌剂利用效率和保鲜效果。本发明原料天然安全可降解，制备工艺简便，能有效延长草莓等果蔬保鲜期。