基于多源数据融合的数字化厨房全流程管控方法及系统

本发明公开了基于多源数据融合的数字化厨房全流程管控方法及系统，包括：采集厨房全流程中来自人员身份识别终端、设备运行监测器、物料电子标签、环境传感阵列以及工艺配方数据库的多源初始数据；根据结构化统一视图，调用完成训练的时空图神经网络对采购计划、仓储状态、生产进度、出餐节拍和追溯链条进行联合状态编码，生成厨房全流程的数字化镜像特征张量；基于数字化镜像特征张量，通过预设的流程管控目标函数进行多目标约束优化求解，输出包含采购调度指令、仓储周转控制参数、生产任务排程表、出餐时序分配方案和溯源信息压缩码的协同管控决策结果。