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Dossier

一种具有护肝降脂作用的复合草本功能醋及其制备方法

InventionActive
10Claims · 2 independent
§ Ⅰ

Dossier Overview

Applicant

河南征轮味业有限公司

Original name record: 河南征轮味业有限公司 · View all patentsPatent applicant records

Inventor

李冬月; 于海征; 于海轮; 白晨曦; 杜爱萍

IPC Classification

C12J 1/04 (2006.01)C12J 1/08 (2006.01)A61K 36/79 (2006.01)A61P 1/16 (2006.01)A61P 3/06 (2006.01)A23L 33/00 (2016.01)C12R 1/01 (2006.01)C12R 1/25 (2006.01)

本发明属于功能性食品领域，公开了一种具有护肝降脂作用的复合草本功能醋及其制备方法，该功能醋采用桑叶、荷叶、五味子、茵陈和山楂为主要草本原料，经过低温干燥、酶解脱涩及复合发酵工艺制得，并在发酵或陈酿阶段添加来源于上述草本植物的功能性活性成分DNJ。通过草本发酵产物与提取活性物质双路径协同策略，显著提升关键成分保留率和协同护肝降脂效果。进一步引入壳聚糖与阿拉伯胶作为稳定剂，增强体系稳定性与口感适口性。本发明工艺可控、功效明确，适于规模化生产，具有良好的市场应用前景。

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