一种生物催化芦丁转化槲皮素的方法

本发明公开了一种生物催化芦丁转化槲皮素的方法，属于生物催化技术领域。本发明将芦丁、溶剂混合得到准固态芦丁悬浮液；将金槐植物内源酶、准固态芦丁悬浮液混合酶解然后过滤、洗涤、干燥得到槲皮素；所述溶剂为浓度5%‑50%的甲醇、浓度5%‑50%乙醇或浓度10%‑50%丙酮。本发明生物催化反应条件温和，不产生酸性废液等污染物，符合环保要求。采用“准固态”芦丁策略（芦丁悬浮反应体系）实现槲皮素的高效转化，解决底物溶解度限制。通过简单的洗涤，即可得到高纯度的槲皮素，产物纯度大于95%，可以满足食品和临床应用。