一种同时测定大米中7种香料香精的方法

本发明公开了一种同时测定大米中7种香料香精的方法，采用液相色谱‑串联质谱法测定，包括如下步骤：1)将大米样品与提取剂混合，经涡旋、超声提取和低温高速离心后，上清液过0.2μm wwPTFE微孔滤膜后上机测定，提取剂为水与0.1％甲酸甲醇体积比为3:7的混合物；2)色谱条件使用Biphenyl色谱柱分离，以0.1％甲酸水和0.1％甲酸甲醇为流动相进行梯度洗脱；质谱分析采用正离子扫描多反应监测模式下检测，外标法定量。本发明可同时测定大米中可能恶意添加的2‑乙酰基吡嗪、2‑乙酰基吡啶、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素等7种香料，该7种香料采用同一种检测手段实现同时测定，节约成本，提高效率，具有较高的分离度和较好的准确度和精密度。