具有核桃外果皮和核桃树叶提取物的用于脂肪食物的微囊化天然防腐剂和抗氧化剂

本发明涉及一种用于生产微囊化天然防腐剂和抗氧化剂的方法、所获得的防腐剂以及其用于保鲜含有脂肪的食物中的用途，该微囊化天然防腐剂和抗氧化剂包括核桃树叶和外果皮提取物。该天然防腐剂具体而言是水醇核桃外果皮和/或核桃树叶提取物，用水溶性聚合物(HSP)(诸如麦芽糊精或菊糖)将其微囊化，以及其中，该微粒包括通道剂，其为脂溶性聚合物(LSP)，诸如大豆分离蛋白或CAPSU。这些微粒提供了抗氧化剂和防腐剂提取物的控释作用，从而使其作用随时间推移而发生。