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기록
葡糖淀粉酶作为非动物蛋白食物产品的结合剂
발명유효
17청구항 · 10 독립항
§ Ⅰ
개요
발명자
彼得吕斯·雅各布斯·西奥多瑞斯·蒂克尔
IPC 분류
A23J 3/22 (2006.01)A23L 29/20 (2006.01)A23J 3/20 (2006.01)A23L 29/206 (2006.01)A23L 29/231 (2006.01)A23L 29/269 (2006.01)A23L 29/281 (2006.01)C12N 9/34 (2006.01)
本发明涉及食物领域。本文中公开了一种制备非动物蛋白食物产品或培养肉食物产品的方法，包括：将不耐热的葡糖淀粉酶蛋白制剂添加到用于制备所述食物产品的成分中，并将所获得的葡糖淀粉酶蛋白制剂和成分组合物加工成非动物蛋白食物产品或培养肉食物产品。