一种乳汽饮品及其配制工艺

本发明涉及乳制品加工技术领域，公开了一种乳汽饮品及其配制工艺，包括如下质量份数的原料：脱脂乳粉0.05%～0.75%、全脂乳粉0.05%～0.75%、复合稳定剂0.15%～1.8%、酸味剂0.06%～1.1%、甜味剂1.005%～10.02%、食用香精0.01%～0.5%，余量为反渗透水；所述原料脱脂乳粉和全脂乳粉经渗透水分步骤溶解后混合形成乳浊液，与溶解酸味剂形成的酸化液在线酸化；再与其他原料溶液混合、定容后，充入二氧化碳即可获得乳汽饮品。本方案通过组合添加上述原料，有效丰富乳汽饮品的营养，为消费者提供酸酸甜甜的气泡刺激口感；除此之外，还能降低饮品的沉淀量和分层，提供体系和口感均稳定的乳汽饮品。