一种具有改善便秘功效的植物酵素乳及其制备方法、用途

本发明公开了一种具有改善便秘功效的植物酵素乳及其制备方法、用途。植物酵素乳包括玉米浆、豆浆、糙米酵素70‑150份、木糖醇10‑29份、火麻仁6‑12份、谷物粉4‑12份和水；玉米浆中，玉米粒的用量为100‑200份，制备方法包括：将玉米粒依次粗磨、细磨和均质；粗磨的转速为2900‑4100 r/min；豆浆中，大豆的用量为40‑80份，制备方法包括：将大豆依次粗磨、灭酶、细磨和均质；灭酶的温度为80‑95℃。本发明通过工艺创新、成分协同及技术优化，以玉米、大豆和糙米酵素为主要原料，通过添加木糖醇、谷物粉、火麻仁、碳酸氢钠等辅料提供一种高效、稳定且口感优化、易于接受的、独特风味的改善和/或辅助改善便秘的可食用产品。