一种高活性成分保留率的桑叶茶及其制备方法

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种高活性成分保留率的桑叶茶及其制备方法。包括以下步骤：鲜桑叶经超声波清洗、分段控温杀青、真空低温揉捻、加入掌克古树红茶、三七、葛根、糯玉米一起进行阶梯式变温发酵、冷冻干燥及充氮包装即得。采用本发明的制备方法制得的桑叶茶，其茶汤黄绿透亮，无青草气，口感清甜微甘，有糯玉米的清香味，协同掌克古树红茶、三七及葛根，使得其对缓衰老、褐色斑、降血脂、血压、血糖、改善心肌供血和脑供血功能都有一定效果，抗微生物作用、清肝明目，清肺润燥；其制备而得的桑叶茶的叶片完整度＞90%，复水性佳，经检测其总黄酮≥86%，1‑脱氧野尻霉素≥91%、γ‑氨基丁酸≥88%。