基于香气蒸馏定向回收与油浴重蒸馏的速溶黑茶制备方法

本申请涉及黑茶深加工技术领域，具体公开了基于香气蒸馏定向回收与油浴重蒸馏的速溶黑茶制备方法。基于香气蒸馏定向回收与油浴重蒸馏的速溶黑茶制备方法，包括以下步骤：S1.茶叶浸提与香气冷凝液回收：称取黑茶茶叶，在茶叶中加入净化水，煮沸浸提，同时回收蒸发冷凝液；S2.油浴重蒸馏富集香气：将S1回收的冷凝液进行油浴重蒸馏，重蒸馏后回收冷凝液；S3.茶叶提取液除杂浓缩；S4.混合与干燥：将富集香气冷凝液添加到浓缩液中，真空冷冻干燥，得到速溶黑茶。本申请提供的速溶黑茶制备方法可用于固体饮料、食品配料及保健品开发领域，其具有香气保留完整、产品品质稳定和生产成本可控的优点。