一种山茱萸多糖微胶囊及其制备方法和应用

本发明属于功能性成分包埋技术领域，具体涉及一种山茱萸多糖微胶囊及其制备方法和应用。制备方法如下：（1）向乳清蛋白溶液中加入山茱萸多糖，超声乳化，得到初级微胶囊的内相；向海藻酸钠溶液中加入果胶溶液混匀，再加入CaCl溶液，混匀得到初级微胶囊的外相，将内相和外相微流控混合，制得初级微胶囊；（2）酵母β‑葡聚糖和植物甾醇粉混合形成复合体，将复合体溶于无水乙醇中，得到复合体乙醇溶液；（3）将初级微胶囊分散后加入到复合体乙醇溶液中，搅拌混合得到混合液，将混合液冷却至室温后静置，然后离心，收集沉淀，沉淀经洗涤、冷冻干燥得到山茱萸多糖微胶囊。本发明山茱萸多糖具有较高的包埋率、载药率和DPPH自由基清除率。