一种辅助剥竹笋壳的设备

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种辅助剥竹笋壳的设备，竹笋外壳经过切缝处理，该设备包括：机架，机架上装配有XYZ三轴运动平台，该平台包括X轴滑台模组、Y轴滑台模组和Z轴滑台模组，所述X轴滑台模组上滑动安装有笋尖夹持机构，所述Z轴滑台模组滑动安装在Y轴滑台模组上，且在Z轴滑台模组上安装有笋根旋转夹具；通过笋根旋转夹具横向固定竹笋后，由平台滑动控制笋尖夹持机构，使其与竹笋笋尖对应并经外壳的切缝夹住笋尖处笋壳，再由笋根旋转夹具对竹笋进行扭转，以使笋壳从笋尖开始自然剥落。本发明的设备能适应不同笋形尺寸进行笋壳的无伤自动剥离，解决了从成本、效率、质量、安全和人资多个维度的问题。