一种欧姆加热烹饪装置、控制方法及装置

本发明涉及欧姆加热技术领域，公开了一种欧姆加热烹饪装置、控制方法及装置。欧姆加热烹饪装置包括：加热体，加热体内形成有放置食物的加热腔，且加热体上于加热腔的外围形成有适于容纳电解液的夹层；电极板，两个电极板分别设置于加热体的两端。本发明欧姆加热烹饪装置的用于放置食物的加热腔的外围形成适于容纳电解液的夹层，当烹饪不导电或含水量极低的食物时，向夹层中填充电解液，加热体两端的电极板分别接正电和负电，位于电路中的加热体和电解液通电后升温，热量由加热体传导至被包围在加热体内的食物，从而实现了不导电食物或含水量极低的食物的欧姆加热。