一种含有寄生在红豆杉上的铁皮石斛原料酿造的白酒及其制备方法

本发明公开了一种含有寄生在红豆杉上的铁皮石斛原料酿造的白酒及其制备方法，属于白酒酿造技术领域。该白酒以五谷杂粮为基料，搭配寄生在红豆杉上的鲜铁皮石斛、肉桂、枸杞为功能辅料，采用小曲与特定比例的芽孢杆菌‑酿酒酵母菌混合菌种活化液作为发酵剂，经原料预处理、蒸煮糊化、复合发酵、蒸馏取酒、陈化勾调及精制过滤等工艺制备而成。本发明通过五谷杂粮的多元营养基础与寄生红豆杉的铁皮石斛活性成分的协同作用，结合分级切片与复合发酵技术，解决了传统石斛酒活性成分溶出不足、风味不协调的问题，兼具醇厚口感与健康价值，具有显著的产业应用前景。