一种多功效协同增强型熊胆健身酒复合配制工艺

本发明涉及保健酒制备技术领域，公开了一种多功效协同增强型熊胆健身酒复合配制工艺，包括将高粱、玉米、枸杞子作为发酵基料，采用酿酒酵母与植物乳杆菌进行双菌种协同发酵；发酵中途加入鲜熊胆汁，利用发酵体系产生的复合酶系进行原位酶促脱结合转化，将结合型胆汁酸转化为游离熊去氧胆酸；发酵结束后进行蒸馏得到原酒；采用以枸杞多酚关键单体为模板分子制备的分子印迹聚合物对原酒进行靶向锚定精炼，选择性捕获并回添富集枸杞多酚，最终陈化得到成品。本发明通过将上游的双菌种发酵原位酶促转化与下游的分子印迹靶向精炼进行系统性整合，解决了传统工艺中结合型胆汁酸转化率低以及净化除杂时多酚类功效成分同步大量损失的技术矛盾。