一种红曲霉母曲的制备方法

本发明适用于红曲霉发酵技术领域，提供了一种红曲霉母曲的制备方法及应用，所述红曲霉母曲的制备方法包括如下步骤：对红曲霉生产菌种进行复合胁迫适应性预处理；以温敏性水凝胶复合谷物构成智能载体，并添加代谢诱导型营养物；发酵过程中，通过实时监测CO释放速率来触发温度切换，当温度升至水凝胶相变点以上时，载体收缩对菌丝施加物理胁迫并脉冲式释放营养物，从而强力激活次级代谢。本发明通过“菌种预处理‑智能载体‑时序营养‑动态工艺”的多层级协同，实现了对红曲霉生长与代谢的精准、主动调控，所制母曲活性高、发酵周期短、莫纳可林K产量显著提升，适用于高效生产高价值红曲产品。