一种高产脲酶的日本裂殖酵母及其应用

本发明属于微生物技术领域，涉及一种高产脲酶的日本裂殖酵母及其应用。所述日本裂殖酵母FBKL2.9792已于2024年3月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC M 2024466，该菌株在脲酶定性定量筛选时展现高产脲酶特性，脲酶活力为1.26±0.10 U/mL。与不含脲酶酿酒酵母菌株和低产脲酶日本裂殖酵母菌株相比，该菌株在模拟发酵中展现了更强的尿素降解能力，在尿素添加量为1.5 g/L的模拟发酵培养基28℃静置培养10 d后对尿素的降解能力达24.74 mmol/L （1486.2 mg/L），降解了99.08%的尿素；在精氨酸添加量为1.5 g/L的模拟发酵培养基28℃静置发酵10 d后尿素生成量为（2.2 mg/L），约为同等条件下酿酒酵母菌株尿素生成量的12%，有效降低了储存后酒液中的氨基甲酸乙酯含量。