一株兼性厌氧的高地芽孢杆菌及其在烟草中的应用

本发明公开了一株兼性厌氧的高地芽孢杆菌及其在烟草中的应用，该兼性厌氧的高地芽孢杆菌ZY02‑1分类命名为Bacillus altitudinis，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.33916。该菌株为兼性厌氧菌，可在有氧环境和无氧环境两种条件下进行发酵，低氧环境下能促进结合烟碱转化为游离烟碱，增加烟梗烟碱含量，并有效加速烟梗中多酚类、萜类等致香前体物分解，有效增加烟梗香气物质，在复烤前，将高地芽孢杆菌ZY02‑1施加于回潮烟梗进行堆垛发酵，发酵后的烟梗杂气降低、香气质、香气量、浓度提高，烟碱、巨豆三烯酮、香叶醇、α‑蒎烯显著增加，新增α‑柏木烯、罗勒烯等香味成分。