一种提高鼠李糖乳杆菌胞外多糖产量的方法

本发明属于微生物发酵技术领域，涉及一种提高鼠李糖乳杆菌胞外多糖产量的方法。本发明所提供的方法包括将活化的鼠李糖乳杆菌（）接种到含0.1‑0.4 M乳酸钠的改良MRS液体培养基中，静置培养获得发酵液。该方法在不改变现有发酵工艺、不增加复杂步骤的条件下显著促进胞外多糖合成。同时，从利用该方法获得的发酵液中提取得到的中性多糖EPS‑0和酸性多糖EPS‑1均具有抗氧化活性，可直接作为天然抗氧化剂用于功能食品、化妆品或医药中间体。本发明工艺简单、成本低廉、易于放大，为鼠李糖乳杆菌胞外多糖的规模化生产与高端应用提供了新的技术路径。