一种来源于肠道菌的糖苷水解酶及其应用

本发明公开了一种来源于肠道菌的糖苷水解酶及其应用，首次从肠道微生物粪肠球菌中克隆到一个催化延龄草苷水解为薯蓣皂素的糖苷水解酶基因，并鉴定了该糖基水解酶基因所编码的蛋白质为多功能糖基水解酶，能够催化延龄草苷生成薯蓣皂素，并且能催化其它皂苷如甾体皂苷、人参皂苷的C3、C6以及C21位糖基水解，从而为薯蓣皂素及其它皂苷或皂苷元的生物酶解提供了基础。同时，薯蓣皂素的生物酶解弥补了传统酸水解方法的生产成本高、环境污染大等缺陷，具有很大的应用前景。