一种耐酸性耐热性腈水解酶突变体及其在发酵菜粕中的应用

本发明属于酶工程和农业废弃物转化领域，具体涉及一种耐酸性耐热性腈水解酶突变体及其在发酵菜粕中的应用。本发明针对现有的腈水解酶耐酸性、耐热性不足，且活力较低的情况，将一种锚定在枯草芽孢杆菌DB403表面衣壳蛋白cotG上的腈水解酶RsNit作为起始目标进行改造；通过对活性中心的氨基酸进行半理性设计，找到了活性中心存在的催化热点，并对催化热点进行组合突变，首次发现RsNit在活性中心对4‑戊烯腈存在催化热点，成功筛选出一株活性、热稳定性、酸耐受性均显著提高的腈水解酶突变体，并将其应用于菜粕发酵中，推动了菜粕在畜禽饲料中的充分利用，具备广阔的市场应用前景。