一种固定化脂肪酶的制备方法及其催化合成甘油酯的应用

本发明属于生物催化技术领域，具体涉及一种固定化脂肪酶的制备方法及其催化合成甘油酯的应用，制备方法包括（1）表面改性：将预处理后的载体浸没于80‑300重量份的硅烷化溶液中反应得到功能化树脂；（2）酶固定化：将功能化树脂投入酶液，振荡吸附形成酶‑树脂复合物；（3）后处理：将酶‑树脂复合物用300‑600重量份磷酸盐缓冲液冲洗后干燥至含水率≤5%，即可获得固定化脂肪酶的成品。所述固定化脂肪酶用于催化合成甘油酯，所述甘油酯包括甘油二酯和甘油三酯。本发明通过载体表面共价改性结合保护性辅助剂提升酶稳定性，利用温度‑真空协同机制精确调控甘油酯产物组成，并借助复合除水体系强化反应动力学性能。