一种酶法制备的甘油二酯及其制备方法与应用

本发明公开了一种酶法制备的甘油二酯及其制备方法与应用，属于油脂深加工技术领域。将氯化胆碱与甘油单酯混合得到甘油单酯基低共熔溶剂；向甘油单酯基低共熔溶剂加入脂肪酸混合均匀后，再加入偏甘油酯脂肪酶后进行酯化反应得到反应产物；对反应产物进行分离，回收上层油相，得到富含甘油二酯的酯化产物，对上层油相进行分离纯化得到甘油二酯。本发明反应温度低、速率快，反应过程中多不饱和脂肪酸不易氧化；且反应产物中几乎不含甘油单酯，大大降低了后续甘油二酯分离纯化难度；再者，反应产物中甘油二酯含量在60%以上，分离纯化后甘油二酯含量可达99%以上。本发明具有良好的经济效益和产业化应用前景。