一种牡蛎低聚肽的制备方法及应用

本发明涉及一种牡蛎低聚肽的制备方法及应用，包括取牡蛎肉加入含有柠檬酸的水溶液进行清洗；后加入水，进行打浆处理形成匀浆；过滤后，加入NaOH调节pH8.5‑9.5，得到匀浆液；配置酶解液，向匀浆液中加入酶解液，二者体积比为（10‑20）：（1‑3），维持温度在55‑65℃酶解3 h；将酶解液置于超声仪器中辅助酶解处理4‑6 h；之后迅速升温至100℃，30min灭酶，后迅速冷却至20℃以下；最后真空浓缩，喷雾干燥，即为牡蛎低聚肽粉。本发明充分考虑了牡蛎肉的属性，采用复合酶解工艺并结合超声辅助手段来制备所述低聚肽，该低聚肽相比于现有单一酶解工艺而言，具有突出的优势地位，能有效得到具有优越抗疲劳活性的低聚肽，具有较大的应用前景和市场。