一种检测油茶籽油中游离氨基酸的方法

本发明提供了一种检测油茶籽油中游离氨基酸的方法，本发明建立了一种基于超高效液相色谱‑串联质谱（UPLC‑MS/MS）的油茶籽油游离氨基酸检测方法，使用非衍生方法对油茶籽油的多种氨基酸进行前处理，避免了衍生化带来的操作复杂、杂质干扰等问题，且提取溶剂环保经济，提取效率高，大大缩短了前处理时间；再选择合适的色谱柱和流动相，在不引入过量衍生剂和离子对试剂的情况下，使得多种游离氨基酸实现分离，采集时间控制在12min。本发明的油茶籽油游离氨基酸检测方法具有无需衍生化处理，操作简便、检测效率高、灵敏度与准确性良好的特点，能有效分离并检测油茶籽油中的丙氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等 14 种游离氨基酸。