一种乳品工艺真实性标志物抗体的筛选方法及其复合物的制备和应用

本发明提供了一种乳品工艺真实性标志物抗体的筛选方法及其复合物的制备和应用，涉及乳品工艺检测技术领域。本发明所述乳品工艺真实性标志物抗体的筛选方法包括以下步骤：包被0.01~3μg/mL工艺真实性标志物捕获抗体，加入25~150℃加热后的工艺真实性标志物标准溶液，加入酶标记抗体，在652 nm处测定吸光度值，判定此抗体是否为工艺真实性标志物抗体。本发明通过四氧化三铁纳米磁珠免疫检测体系与真实性传感工艺真实性标志物抗体相结合，实现乳品中工艺真实性标志物的高灵敏快速检测及乳品加工工艺真实性判别。