基于指纹图谱的食品加工质检方法及系统

本申请实施例公开了一种基于指纹图谱的食品加工质检方法及系统，方法包括：采集待质检加工食品的初始指纹图谱数据和生产过程监测信息，接着结合食品加工工艺的关键控制点信息对两类数据进行关联分析，生成包含唯一标识待质检加工食品特征的数据库索引标签集；依据该标签集在食品指纹图谱共享数据库中执行多维度检索，获取相似特征的节点指纹图谱数据并生成检索结果；最后结合节点指纹图谱数据与初始指纹图谱数据的特征差异比对结果，生成质检鉴别结果，用于指导食品加工过程的质量控制和工艺优化。