卧式奶酪槽、处理凝乳和乳清混合物的方法以及奶酪生产线

本发明公开了一种用于处理凝乳和乳清混合物(C‑W MIX)的卧式奶酪槽(100)。该槽(100)包括：主体(102)，其用于盛装凝乳和乳清混合物(C‑W MIX)；刀组(108)，其设置在沿主体(102)中心轴(C‑A)延伸的水平轴(106)上；上部本体(104)，其设置在主体(102)上方；乳清去除设备(112)，其包括：乳清过滤器(114)，其设置位于凝乳和乳清混合物(C‑W MIX)中；以及臂(116)，其包括连接到乳清过滤器(114)的管道，其中，该臂(116)可旋转地附接到上部本体(104)中的固定管道装置(118)上，使得乳清过滤器(114)在空闲位置(IDLE)时位于上部本体(102)中，且在乳清去除位置(W‑REM)时位于主体(102)中；其中，上部本体(104)设有第一和第二外侧壁(124a、b)，其中在主体(102)的外侧与第一和第二外侧壁(124a、b)之间分别设有至少一个第一和第二支撑件(120a、b)。