油炸器

本发明提供不中断炸制烹调也能够进行蓄积在油槽内的油渣的排除的油炸器。该油炸器具备：加热器，其加热所述油槽内的炸油；上部油槽，其配设有所述加热器，并且进行食材的炸制烹调；下部油槽，其连续地设置在所述上部油槽的下部，在最深部具有将在油槽内产生的油渣与所述炸油一起排出的排出口，并且具有朝向该排出口倾斜的多个倾斜底板；以及油渣排出按钮，其在炸制烹调中对所述控制部指示沉降在所述下部油槽内的油渣的排出。当所述油渣排出按钮被操作时，一边继续进行上部油槽中的炸制烹调一边向所述下部油槽追加规定量的炸油，并且打开所述排出阀而将与追加的炸油大致相同量的炸油从所述下部油槽中排出。