一种即食茶点食品及其制备方法

本申请公开了一种即食茶点食品及其制备方法。提供的即食茶点食品的制备方法包括如下步骤：将茶点原料焯水、冷却，置于糖水溶液中进行煮糖，制备原味即食茶点；去除原味即食茶点表面的水分，将原味即食茶点进行充氮包装、灭菌，制备即食茶点食品。提供的制备方法采用高渗透结合水分控制、杀菌、高阻隔性包装制备即食茶点食品，无需使用防腐剂及各类食品添加剂，如柠檬酸、焦亚硫酸钠等，不使用过氧化氢进行处理，就能够得到具有较长的保质期。提供了一种在高温杀菌后不会褐变的制备方案，保持产品原本色泽，自然美观，茶点完整，不易出现碎渣，有正常香味的即食茶点食品。