一种甜味蛋白索马甜ThaumatinⅡ纯化方法

本发明涉及生物技术领域，尤其是一种甜味蛋白索马甜ThaumatinⅡ纯化方法。本发明提供了一种从里氏木霉发酵液中纯化甜味蛋白索马甜ThaumatinⅡ的方法，能够有效去除发酵液中的色素、无机盐和杂蛋白，从而获得高纯度的索马甜ThaumatinⅡ蛋白。具体实施中，通过多次高速离心实现固液分离，去除里氏木霉发酵液中的菌体后，调整发酵液pH至5‑7并利用D201树脂去除发酵液色素，再用活性炭去除残余色素。通过高速离心和三级过滤去除活性炭，得到粗提液。而后，使用30kDa和10kDa膜包进行杂蛋白截留和浓缩，最终对浓缩液进行冷冻干燥，获得索马甜ThaumatinⅡ蛋白干粉。本发明提供的方案可快速有效地脱除索马甜蛋白生产中产生的杂质色素，并不影响蛋白回收率与活性，具有广阔的应用前景。