一种用于新鲜度实时监测的生物基凝珠及其制备方法

本发明属于食品智能监测包装技术领域，公开了一种用于新鲜度实时监测的生物基凝珠及其制备方法，其中，所述制备方法包括制备硫掺杂石墨烯量子点，基于硫掺杂石墨烯量子点制备硫掺杂石墨烯量子点/海藻酸钠复合分散液，制备参比型聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯纺丝纤维，制备响应型纤维素纳米纤维，基于响应型纤维素纳米纤维、硫掺杂石墨烯量子点/海藻酸钠复合分散液和参比型聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯纺丝纤维制备生物基凝珠；本发明能够形成“检测‑抑菌‑降解”三位一体生物基凝珠，无需直接接触食品，实现生物胺超快速响应、高灵敏度检测、及全生命周期环保，显著提升了监测的准确性与可靠性，功能全面。