一种生猪屠宰多级可调式运河烫方法及系统

本发明公开了一种生猪屠宰多级可调式运河烫方法及系统，涉及畜禽屠宰加工装备技术领域，包括以下步骤：S1，沿运河烫池的侧壁设置斜切测流窗，利用斜切测流窗在猪体推进过程中同步捕捉水流的偏移轨迹，在运河烫池侧壁内面描出连续的流向错位纹理带；S2，根据流向错位纹理带的局部方向，在猪体侧面布设贴近式微扰流翼列，使微扰流翼列产生与流向错位纹理带方向一致的微幅摆角，在流向错位纹理带边缘引导出折返涡核心。本发明实现对烫池内流场异常的动态识别与响应，精准剪散折返涡核心并构建热流通行走廊，引导高温液体排出，提升脱毛均匀性与肉品完整度，有效避免烫焦等质量缺陷。