一种复合乳酸菌发酵芦笋酸奶的制备方法

本发明公开了一种复合乳酸菌发酵芦笋酸奶的制备方法，属于食品生物技术和微生物发酵技术领域。所述乳酸菌发酵芦笋酸奶是以芦笋原浆和新鲜牛乳为原料，采用副干酪乳酪杆菌JGSLP08和戊糖乳植杆菌JGS34混合发酵后熟所得，获得的复合乳酸菌发酵芦笋酸奶具有优异的抗氧化活性和高剂量的乳酸菌活菌数，同时对炎症性肠病具有显著的防治功效。所述乳酸菌发酵芦笋酸奶可广泛应用于预防和/或治疗炎症性肠病领域中，特别是在制备预防和/或治疗炎症性肠病食品中的应用。