一种环氧树脂改性高稳定性即冲马蹄粉及其制备方法

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种环氧树脂改性高稳定性即冲马蹄粉，由以下组分组成：马蹄粉、环氧树脂、偶联剂、增稳剂、抗结剂、乳化剂、柔性调节剂和乙醇。本发明通过环氧树脂与偶联剂的协同改性，构建起稳定的交联网络，配合合理的预分散和原位改性工序，大幅提升了马蹄粉的分散性和溶解效率，同时抑制了吸潮结块现象，打破了现有技术中快冲调与低吸潮难以兼顾的矛盾，显著提升了产品的使用便捷性和储存安全性。