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一种具有预防高血压功效的掩涩增味包覆型减钠盐及其制备方法和应用
발명유효
1조회수
10청구항 · 4 독립항
§ Ⅰ
개요
발명자
李媛; 宋欣宇; 李星; 刘翔宇; 马兆祥; 范志; 崔志强; 熊慧; 李智欣; 周莹
IPC 분류
A23L 27/40 (2016.01)A23L 27/00 (2016.01)A23L 29/30 (2016.01)A23L 27/22 (2016.01)A23L 33/10 (2016.01)A23P 10/20 (2016.01)
本发明属于调味品技术领域，特别涉及一种具有预防高血压功效的掩涩增味包覆型减钠盐，所述包覆食盐产品包含氯化钾内核和包覆在所述内核外的淀粉基外层，所述氯化钾内核与淀粉基外层的质量比为100:（0.1‑1.2），所述淀粉基外层包含预糊化淀粉和可溶性淀粉，所述预糊化淀粉和可溶性淀粉的质量比为（0.5‑1.5）：（9.5‑10.5）。本发明在遵循低钠盐法规框架和食品安全法规前提下，提出以食品原料为基础的辅助材料体系，以实现对氯化钾的有效风味掩蔽和功能性补偿。