基于糖基化与中空化双修饰的玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用

本发明实施例公开了基于糖基化与中空化双修饰的玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。本发明制备的糖基化与中空化双修饰玉米醇溶蛋白纳米颗粒，通过二者协同作用，其内部中空结构为花色苷提供了超大负载空间，而表面糖基化链则极大地改善了水分散性并赋予优异的空间稳定性，从而协同实现了对花色苷的高包封率与高负载量，有效提高了花色苷的生物可及性。为其作为高效递送系统在功能性食品、保健品及医药领域的广泛应用奠定了基础。