一种姜黄素-乳铁蛋白纳米纤维复合物及其制备方法和应用

本发明提供了一种姜黄素‑乳铁蛋白纳米纤维复合物及其制备方法和应用，属于纳米药物递送系统技术领域。本发明姜黄素‑乳铁蛋白纳米纤维复合物的制备方法为：先制备乳铁蛋白纳米纤维（LFF）分散液，将其pH调节至4.0~6.0，再与姜黄素溶液在避光搅拌下复合。所制得的复合物具有极高的姜黄素包封率（≥90%）和负载量（≥40μg/mg），能显著提升姜黄素的存储稳定性、热稳定性和光稳定性，并展现出协同增强的抗氧化活性，并且该方法工艺简单、条件温和。本发明为开发基于姜黄素的高端功能性食品、保健品及药物递送系统提供了新的解决方案。