PGA及其包埋NHDC或NH复合物在制备抗过敏食品或药品中的应用

本发明公开了一种聚半乳糖醛酸(PGA)及其包埋新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)或新橙皮苷(NH)复合物在制备抗过敏食品或药品中的应用。PGA具有良好的生物相容性、免疫调节与肠屏障修复功能。实验表明，PGA能显著降低IgE介导的食物过敏反应，减轻过敏症状并改善肠道结构。采用PGA作为载体，通过分子间力与NHDC/NH形成非共价结合制备PGA‑NHDC/PGA‑NH复合物，不仅提高了NHDC/NH的溶解性与稳定性，还产生协同抗过敏作用。PGA‑NHDC/PGA‑NH复合物分子量小、吸收快、具有非免疫原性，能在结肠靶向释放NHDC/NH。基于此，本发明进一步提出PGA‑NHDC/PGA‑NH复合物在柑桔果汁制备中的应用，所得果汁体系呈稳定悬浮状态、无沉淀分层现象，具有靶向协同抗过敏与高储藏稳定性，显著提高了果汁的功能性与储藏稳定性。