一种粘度荧光探针及其合成方法以及检测粘度的方法、应用和粘度检测试剂

本发明公开了一种粘度荧光探针及其合成方法以及检测粘度的方法、应用和粘度检测试剂，属于粘度检测技术领域。粘度荧光探针的结构式如式1所示。将1‑乙基‑2甲基喹啉‑1‑鎓碘化物和丙二腈溶于无水乙醇，冰浴搅拌，然后加入叔丁醇钠反应，减压抽滤得到黄色固体；将黄色固体和对羟基苯甲醛溶于甲醇中，加入哌啶后搅拌回流，反应结束冷却至室温；最后将反应获得的混合物抽滤得到所述粘度荧光探针，该探针可以高选择性、高灵敏性地检测粘度，并且该荧光探针光吸收与荧光发射的特性使其能避免生物自发荧光干扰，因此可将其运用于食品、饮料等粘度检测。