一种来源于罗望子种子的小分子肽及其应用

本发明提供了一种小分子肽，其来源于罗望子种子，其氨基酸序列选自Val‑Ser‑Asp‑Tyr、Asp‑Gly‑Ile‑Asp‑Phe、Ala‑Lys‑Asn‑Val‑Ser‑Asp‑Tyr‑Leu、Tyr‑Asn‑Asp‑Pro‑His‑Cys、Val‑Pro‑Pro‑Asp、Asn‑Asp‑Pro‑His‑Cys‑Gln‑Tyr；本发明从罗望子种子蛋白的序列出发，通过虚拟酶切从罗望子种子中筛选出具有降血糖和鲜味双重生物活性的多肽；进一步通过分子对接和分子动力学模拟、体外实验以及感官评价实验验证了多肽的α‑葡萄糖苷酶抑制活性和鲜味特性，结果表明小分子肽具有制备预治糖尿病的药物及作为食品风味改良剂的应用前景。